No se puede cambiar el color de esa letra. Lo que si se puede es cambiar la imagen de fondo de los mensajes (Que tambien cambia la del menu de mensajes) por una mas clara.. O bien modificar la transparencia de esa imagen para que se trasluzca el fondo de pantala, pero claro, tendrias que usar fondos de pantalla claros, para que se lea con letra negra. Aca se hablo algo de esto:
(El iconres que subi en el segundo post de esa pagina es el del skin que hablas vos, pero con la imagne de fondo para los mensajes cambiada.. Y sino ahi tambien explico como modificar el common.ini para hahcer transparente el fondo)